mercredi 27 août 2008
Côtelette d'agneau grillées
Côtelette d'agneau grillées : prép : 5 min. marinade : 30 min. cuisson : 15 min.
Pour 4 pers. : 12 côtelettes d'agneau, 5 cs d'huile d'olive, jus d'1/2 citron, sel, poivre, 1 cc d'origan séché.
Préparez la marinade avec huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et origan. Badigeonnez-en les côtelettes et réservez au frais pd 30 min.
Faites griller les côtelettes sur le barbecue ou sous le grill du four de chaque côté pd 5 à 7 min. Arrosez-les de temps en temps avec la marinade.
Servez avec des quartiers de citron, accompagnez de riz ou frites, de tzatziki et d'une salade.
Bon appet
Valou
lundi 25 août 2008
Dolmas
Dans cette catégorie il se peut qu'il y ait des recettes de plus de 30min.
Me voilà de retour de Grèce avec quelques recettes, en espérant qu'elles vous plaîront et vous donneront envie d'y goûter et d'aller dans ce magnifique pays! Bisous Valou.
Recette pour Nathys, j'en profite pour te faire un petit coucou! Ciao Valou.
Les dolmas : prép 30min. et cuisson 1H15 :
Pour 4 pers: 8 feuilles de vigne, 200 g de mouton, 100 g de riz, 1 oignon, 1 cs de persil haché, 1 cc de menthe hachée, sel, poivre, 4 citrons, 3 oeufs, 4 cs d'huile d'olive.
Lavez les feuilles et retirez-en le pétiole.
Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les à l'eau froide. Hachez finement la viande et l'oignon.
Faites-les revenir dans de l'huile chaude et ajoutez-y le persil et la menthe. Assaisonnez.
Incorporez le zeste et le jus de 2 citrons et laissez cuire 5 min avant d'y ajouter le riz.
Après quelques minutes, mouillez avec un grand verre d'eau et, laissez cuire. Laissez tiédir la préparation et farcissez-en les feuilles de vigne.
Dressez-les dans une casserole, ajoutez-y 2 zestes de citrons, 1 cs d'huile et 2 verres d'eau. Laissez mijoter 3/4 d'heure.
Battez trois oeufs entiers, ajoutez-y le jus et le zeste râpé d'un citron, continuez à battre et incorporez le jus de cuisson des feuilles.
Dressez sur un plat. Nappez de sauce.
Bon appet!
Valou
dimanche 24 août 2008
Retour de Grèce
Bonjour,
Et ouiiiii je suis de retour, les vacances sont finies snif snif. Mais je suis revenue avec des petites recettes grèques qui je suis sûr vous plaîront.
Là-bas on mange très simplement et c'est un régal! Tzazikis, salade grèque, souvlakis, kima, moussaka, psomotyri, pastitsio, dolmas....
Les fonds marins sont encore sains et riches en poissons à notre grand bonheur.
Nous y avons pêché des coryphènes (famille des daurades), avons prit des huîtres et des moules.
Nous avons également fait une virée dans le Parnasse (difficile de s'imaginer la Grèce sous la neige alors qu'on avait 40°!!). Là nous avons mangé de l'arni (mouton). Le patron est super sympas (comme tous les Grecs d'ailleurs) et avons passé un moment très agréable à l'ombre du Platane.
Je reviens donc très vite vous livrer mes petites recettes.
A bientôt!
Valou