jeudi 30 avril 2009
Mauvaises odeurs dans le frigo
Post pour Nat et Pouchkine....pis les autres aussi d'accord...non non ne me jettez pas de tomates à la figure...hihihi
Les astuces sont multiples mais je dirais que cela dépend "de la maivaise odeur" ! hihihi
* Mauvaises odeurs dans le frigo
=> un verre de lait à mettre dans la porte du frigo
=> un demi citron
=> une orange piquée de clou de girofle et de branche de thym
=> un bout de charbon de bois (mais ça j'n'ai jamais essayé)
Voilà pour les solutions de grand-mère.
Après en grandes surfaces, il existe des petits oeufs (coco frigo si mes souvenirs sont bons) qui chassent également les mauvaises odeurs...
Bisous
Valou (et psssst Nat fais une carresse à Pouch!)
mardi 28 avril 2009
Saumon et petits légumes en papillotes de chou
Saumon et petits légumes en papillotes de chou : 30 min.
Pour 4 pers. :
8 feuilles de chou vert, 4 pavés de saumon, 1cs de fumet de poisson (moi je prends les petites boîtes de Maggi), 80 g de haricots verts, 1 carotte, 1/2 oignon rouge, une 10aine de brins de ciboulette, 1 cs de crème fraîche, 1 citron et 1 cs d'huile.
* Equeutez et coupez les haricots en petits tronçons. Pelez et coupez la carotte en dés. Lavez et ciselez la ciboulette, pelez le citron à vif et coupez-le en petits morceaux.
* Faites cuire le saumon et les légumes 10 min. dans l'eau bouillante, égouttez ensuite. Ajoutez le citron, le fumet, la crème et la ciboulette. Hachez l'oignon et l'ajouter.
* Ebouillantez les feuilles de chou, ajoutez la préparation et refermez avec une ficelle.
* Faites-les cuire à couvert 8/10 min. dans une sauteuse avec l'huile.
Un vrai régal !!
Valou
vendredi 24 avril 2009
Quelques astuces...
* Casser un oeuf sans y laisser un bout de coquille => le casser sur une surface plane.
* Redonner fraîcheur à votre pain un peu rassi => le passer sous l'eau froide brièvement et le mettre quelques minutes au four
* Eviter les odeurs de friture => ajouter des graines de coriandre sechées à votre huile
* Pas de balance? => 1cc = 5g et 1cs = 15g
* Un conseil : ne faites pas de chantilly avec de la crème 0% elle ne montera pas, prenez de la crème avec un minimum de 30% de matières grasses.
* Conserver un citron entamé => le retourner sur une soucoupe et mettre un verre par dessus
lundi 20 avril 2009
Le risotto de grosses crevettes au safran
Le risotto de grosses crevettes au safran
Nataly nous fait part d'une petite recette...hmmm je me lèche déjà les babinnes
Pour 4 personnes :
· 12 grosses crevettes (calibre 10/20)
· 300 gr de riz rond à risotto
·
· 1 c. à café de jus de volaille déshydraté
· ½ botte d’estragon
· 1 oignon
· 30 gr beurre
· 5 cl de cognac
· 3 gr de safran en pistil
· 10 gr de concentré de tomate
· 50 gr de parmesan râpé
· sel, et poivre du moulin
Préparation des crevettes
Décortiquer les crevettes, laisser juste la tête et la queue.
Cuire les crevettes dans un sautoir bien chaud, ajouter au dernier moment une noix de beurre, et l’estragon émincé, assaisonner et débarrasser. Enlever les têtes que l’on gardera pour la sauce.
Préparation du risotto
Eplucher, laver l’oignon. Le hacher finement.
Faire revenir l’oignon au beurre, ajouter le riz et bien l’enrober avec le beurre sur le feu jusqu’à ce qu’il prenne une couleur nacrée. Ajouter quelques pistils de safran.
Ajouter la moitié du fond de volaille (dilué dans un litre d’eau soit ½ l) et cuire lentement à frémissement, et à couvert, jusqu’ à ce que le riz ait absorbé le liquide.
Ajouter alors le fond de volaille restant et continuer à cuire jusqu’ à complète absorption.
Battre la crème, et ajouter au moment au riz, ainsi que le parmesan, et bien mélanger.
Servir aussitôt.
Préparation de la sauce
Déglacer le sautoir qui a servi pour la cuisson des crevettes au cognac et ajouter un peu d’eau, le concentré de tomate et les têtes de crevette, mixer ajouter le reste du safran, passer au travers d’une passette et assaisonner.