samedi 18 juillet 2009
Que faire avec notre pain sec ?
Que faire avec notre pain sec ????
Pour en faire une ... certaine quantité ! (en fait ça dépend de la taille des moules bien sûr)
(proportions pour +/- 500g de pain)
- mettre le pain en petits morceaux dans un saladier
- noyer dans du lait (lait de soja accepté!!!)
- laisser ramollir le pain et préchauffer le four à 210°
- ajouter 3 cuillères à soupe de confiture (votre préférée... ou justement celle que vous ne mangerez pas autrement!!)
- mélanger avec 2 œufs
- glisser une poignée de raisins secs, trois ou quatre abricots secs...
- émietter des amandes, des noisettes... bref... ce que vous avez!
- bien touiller tout ça
- répartir dans les moules. Attention : pas à raz bord car les œufs vont faire gonfler le mélange à la cuisson.
- faire cuire 20-25 minutes
- démouler selon les préconisations de vos moules.
- manger tiède ou froid, le jour même ou le lendemain, au petit-dej ou au goûter....
Merci à Nataly pour cette recette
jeudi 30 avril 2009
Mauvaises odeurs dans le frigo
Post pour Nat et Pouchkine....pis les autres aussi d'accord...non non ne me jettez pas de tomates à la figure...hihihi
Les astuces sont multiples mais je dirais que cela dépend "de la maivaise odeur" ! hihihi
* Mauvaises odeurs dans le frigo
=> un verre de lait à mettre dans la porte du frigo
=> un demi citron
=> une orange piquée de clou de girofle et de branche de thym
=> un bout de charbon de bois (mais ça j'n'ai jamais essayé)
Voilà pour les solutions de grand-mère.
Après en grandes surfaces, il existe des petits oeufs (coco frigo si mes souvenirs sont bons) qui chassent également les mauvaises odeurs...
Bisous
Valou (et psssst Nat fais une carresse à Pouch!)
vendredi 24 avril 2009
Quelques astuces...
* Casser un oeuf sans y laisser un bout de coquille => le casser sur une surface plane.
* Redonner fraîcheur à votre pain un peu rassi => le passer sous l'eau froide brièvement et le mettre quelques minutes au four
* Eviter les odeurs de friture => ajouter des graines de coriandre sechées à votre huile
* Pas de balance? => 1cc = 5g et 1cs = 15g
* Un conseil : ne faites pas de chantilly avec de la crème 0% elle ne montera pas, prenez de la crème avec un minimum de 30% de matières grasses.
* Conserver un citron entamé => le retourner sur une soucoupe et mettre un verre par dessus
vendredi 5 décembre 2008
Que faire de ses blancs d'oeufs inutilisés?
Que faire de ses blancs d'oeufs inutilisés?
Quand on a des blancs d'oeufs inutilisés, on peut les congeler.
Il est préférable de les congeler en petites quantités (3 ou 4) dans des petits pots, ce qui permet de faire ensuite des meringues, des financiers, des macarons....
Il suffit de les laisser décongeler doucement dans un bol d'eau chaude et de les utiliser normalement
Vous y aviez pensé??
A bientôt
Valou
jeudi 24 juillet 2008
Bien choisir son melon
Comment bien choisir son melon? 
De ce beau temps on mange le melon en entrée, en dessert, en déco avec nos plats principaux, bref c'est la pleine saison il faut donc en profiter!
Mais comment bien choisir son melon? A l'odeur me direz vous...mais il n'y a pas que cela qui entre en compte.
Analysons notre melon en 6 points :
1) Il existe deux robes : lisse ou écrite de "fils" clairs ; 
2) Le nombre de tranches : il en faut 10 (9 ou 11 signifiera qu'il sera moins sucré) ;
3) Les tranches doivent être bien marquées par un filet de couleur soutenue dans le vert bleuté ;
4) La queue du melon qu'on appelle le pécou, doit être légèrement décollé (cela signifie qu'il est arrivé à maturité et est près à être mangé) ;
5) Son poids, plus il est lourd mieux c'est ;
6) Et enfin l'odeur qui doit être persistante lorsque l'on s'approche du pécou.
Voili voilà, les paroles de pros du melon, maintenant à vous de jouer!
Ciao
Valou
mardi 1 juillet 2008
Rougirrrrrr de plaisir
Aves les fraises ....
Mieux vaut consommer les fraises dès l'achat, sinon conservez-les dans une passoire au frigo.
Avant de les croquer, laissez-leur le temps de revenir à t° ambiante. Elles ne libèrent leurs sucres qu'à une t° de 18°. Lavez les fraises juste avant de les manger. Ne les équeutez avec un couteau pointu qu'après lavées sinon elles absorbent trop d'eau et perdent leur arôme. Evitez de les rincer sous l'eau courante, cela pourrait les abîmer.
Je vous retrouve dans la rubrique dessert pour les "Fraises Romanov".
A plus
Valou
vendredi 20 juin 2008
Ne pas pleurer en pelant les oignons
Bonjour,
Alors cette petite astuce me vient tout droit de mon amie Nath, elle l'a testé, je lui fait entièrement confiance!!
Donc plutôt que de mouiller la lame de votre couteau, vous remplissez votre bouche d'eau 
Oui, oui vous avez bien lu (hihihi).
Les molécules qui font pleurer, et qui se libèrent quand on coupe des oignons, sont des molécules hydrophiles (qui aiment l'eau donc !). Elles filent droit dans nos yeux simplement parce qu'ils sont...mouillés ! Donc s'il y a une autre source d'eau plus proche des oignons que vos yeux, ils auront la paix !
Allez bonne journée!
Valou
mercredi 28 mai 2008
Petites astuces de nos lectrices
Petites astuces de nos lectrices
Thé vanillé: Donnez un parfum particulier à du simple thé noir sans trop dépenser : placez une gousse de vanille dans la boîte à thé.
Oeufs en neige aériens: Pour obtenir des blancs en neige particulièrement légers et fermes en même temps, commencez par les battre d'abord doucement et branchez ensuite l'appareil sur la vitesse maximale pour leur donner de la fermeté.
Carottes croquantes: Transformez vos carottes flétries en légumes croquants c'est possible en les plongeant pendant 1h dans l'eau froise, elles vont s'imbiber d'eau et redevenir ferme.
Inox brillant: Frottez-les avec une moitié de citron et essuyez avec un chiffon doux.
A bientôt
Valou
jeudi 3 avril 2008
Les astuces de Marie-Josée
Marie-Josée alias Viegas nous donne ses petites astuces. Merci beaucoup Marie-Jo! C'est gentil!
Valou
* Rôti de veau
Pour qu'il reste moelleux, enrobez-le d'une bonne moutarde. Vous l'adoucirez ensuite par une liaison à la crème fraîche allégée.
* Raisins secs
Pour qu'ils ne tombent pas au fond du gâteau, roulez-les dans un peu de farine.
* Tarte aux fraises
Pour éviter que la pâte à tarte ne soit pas imbibée par le jus de fraises, étalez une fine couche d'oeuf battu sur la pâte.
* Potage trop salé
Plongez trois rondelles de pomme de terre crue (épluchées) que vous retirerez au bout de quelques minutes.
* Pâte brisée légère
Ajoutez un jaune d'oeuf et remplacez le beurre par un yaourt.
* Glaçons originaux
Congeler quelques petits fruits (cerise, groseille, framboise, dés ananas, tomates cerises...) puis placer chacun d'eux dans votre bac à glaçons. Remplir d'eau et faire prendre au freezer. Ils pourront rafraîchir vos cocktails et de les décorer.
vendredi 21 mars 2008
Quelques astuces
Cette petite rubrique regroupera des astuces en tous genres...
Vous en avez d'autres? Allez-y je les posterai également sur mon site internet.
* Au lieu d'utiliser une louche pour verser votre pâte à crêpe dans la poêle, utilisez un pichet, la gazinière restera propre et vous pourrez doser plus facilement.
* Pour rendre leur éclat à vos carafes ou à vos vases incrustés de calcaire mettez donc une pastille effervescente pour nettoyer les dentiers. Étonnant mais radicale!
* Vérifiez si un oeufs est encore frais, le plonger dans l'eau salée, s'il flotte c'est mauvais signe.
* Pour éviter que vos filets de poissons s'effritent, frottez-les avec de la farine ou mieux de la maïzena avant de les cuire.
* Fini les pâtes qui collent!!! Rajoutez un filet d'huile d'olive dans votre casserole d'eau bouillante.
A bientôt avec d'autres astuces!
Valou